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Les produits du Château Castigno

À quelques pas du village, le domaine Château Castigno produit avec passion des vins bio.

À quelques pas du village, le Château Castigno produit avec passion des vins bio.

Il se situe au cœur de l’appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc, au caractère méditerranéen sauvage, fouetté par les vents et brûlé par le soleil ardent.

Vous serez surpris par leur bouche fraîche et mûre à la fois, aux tanins fins et voluptueux et si vous prenez un peu de temps à les déguster vous comprendrez mieux la magie de cette terre aux multiples couleurs et rentrerez confidentiellement dans le secret du grand terroir de Castigno.

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  1. Vins Blanc- Vin Orange, Château Castigno-Assignan VIN ORANGE - LES BEAUTTÉS

    Frais et vivant sont les caractéristiques principales de vin inhabituel
    La couleur est le résultat d’une macération pelliculaire de 5 semaines, conférant un subtil et délicat oranger. Le nez est un voyage où le muscat et le Viognier donne leur fragile et délicate fragrance de pêches, abricot et fruits à noyaux.
    En bouche, léger, frais et vibrant.
    Un conseil : le déguster pour y croire et le boire avant qu’il soit vendu !

    14,00 €
  2. Vins Rouge, Château Castigno-Assignan TERRA CASTA - LES BEAUTTÉS

    Approche plus moderne de notre oenologue Clément Mengus, le Terra Casta renaît, des arômes délicats de fleurs se ressentent ainsi qu’une grande fraîcheur. Le Nez est typique du Carignan : des fruits rouges entremêlés avec une pointe de
    menthol.
    Utilisant la technique des grappes entières, le palais ressort plus frais, libérant des arômes jeunes de cerises, framboises et violettes. Un autre style, plus moderne, mettant en avant le cépage et oh combien facile à boire !

    11,00 €
  3. Vins Rouge, Château Castigno-Assignan TERRA CASTA

    Le Terra Casta est le parfait compagnon pour accompagner un barbecue mémorable et convivial entre amis. Sa robe est sombre avec des reflets chatoyants. Le vin révèle une palette d’arômes de fruits noirs, un feu d’artifice de cerises et de framboises, très expressive, avec une pincée d’épices et de sous-bois. Ce vin est à la fois juteux et sophistiqué, avec des tannins bien mûrs.

    11,00 €
  4. Vins Rouge, Château Castigno-Assignan BELLA CASTA - LES BEAUTTÉS

    Bella Casta, un grenache comme on les aime, croquant, gourmand, chargé de petits fruits rouges divers et variés.
    En bouche, une grande souplesse et une vive acidité lui permet de libérer ses arômes de fruits frais, et de fleurs de garrigues. Grand vin toute en simplicité !

    9,50 €
  5. Vins Rouge, Château Castigno-Assignan NIRWANA

    Robe claire de couleur rouge aux reflets violacées pourpre.
    Le premier nez dévoile une corne d’abondance de framboises écrasées, sur un lit de notes floral séchées : lavandes, rose, en laissant quelques minutes le vin se développer dans le verre le vin commence tout juste à se dévoiler : maturité des raisins, figues rôties, et cannelle se dénote.
    La bouche est tendre, croquante, avec une belle fraicheur, les tannins sont vraiment fondus, et le bois intégré.
    L’alcool est présent, riche, suave laissant une sensation de légère sucrosité sur le bout de la langue.
    La finale est étonnante, riche longue, et surtout fraiche.

    140,00 €
  6. Vins Rouge, Château Castigno-Assignan MERLOT DE CASTIGNO

    Ce superbe et généreux merlot démontre dans cette cuvée qu’il sait s’adapter parfaitement au caractère intense et sauvage de la garrigue. La robe est rouge très sombre, laissant de belles larmes sur le bord du verre. Le nez est superbe, compact, avec une palette de fruits noirs bien mûrs, d’épices et de cuir, délicatement vanillé. Attaque franche, généreuse et juteuse, avec beaucoup de volume en bouche. Bel équilibre, mis en valeur par une certaine vivacité, très prometteuse. Ce vin sera parfait avec un gigot d’agneau au thym aussi bien qu’un civet de lièvre.

    16,00 €
  7. Vins Blanc, Château Castigno-Assignan CHÂTEAU CASTIGNO BLANC

    Ce superbe vin pourra parfaitement être servi tout au long d’un repas. Visuellement, il se souligne par une robe or soutenue, avec des reflets chatoyants. Le nez est séduisant, particulièrement complexe et intense. Le boisé est raffiné, légèrement fumé, minéral, iodé, soutenu par un nez de fruits à coques. En bouche, l’équilibre est parfait entre structure et vivacité. Il révèle une belle structure, beaucoup de gras et une complexité sans limite. Et quelle finale, majestueuse ! Il est idéal avec les viandes blanches, telle qu’un suprême de volaille aux morilles ou bien un Comté bien affiné.

    31,00 €
  8. Vins Rosé, Château Castigno-Assignan ROSÉ BRUT NATURE

    Le Rosé Brut Nature a été élaboré dans l’esprit d’un Champagne Blanc de Noirs, avec beaucoup de finesse. Issu d’un assemblage de cépages inhabituels, ce vin se caractérise particulièrement par sa grande fraîcheur. En bouche, une explosion délicate de bulles sur le palais souligne sa large palette de fruits rouges, de fraises des bois, et son profil tendu. Sa robe légèrement saumonée très brillante, et la grande finesse de ses bulles, en fera le parfait compagnon durant un apéritif ou bien avec une salade de homard.

    20,00 €
  9. SECRET DES DIEUX SECRET DES DIEUX

    Les Carignans et Grenaches Noir sont assemblés autour d’un coeur de Syrah. La robe est intense et profonde, très sombre. Le nez est superbe, et révèle une explosion de fruits mûrs, d’herbes aromatiques, de garrigue et d’épices, alliant finesse et complexité. En bouche, le vin exprime une large palette de fruits noirs, parfaitement mariés au boisé délicat, avec une note de réglisse. La finale est remarquablement longue, avec des tannins fins. En conclusion, une parfaite représentation du style Castigno.
    A servir de préférence avec un plat savoureux, tel qu’une souris d’agneau ou une cannette rôtie.

    À partir de 20,00 €
  10. SECRET DES DIEUX-2019 SECRET DES DIEUX-2019

    Les Carignans et Grenaches Noir sont assemblés autour d’un coeur de Syrah. La robe est intense et profonde, très sombre. Le nez est superbe, et révèle une explosion de fruits mûrs, d’herbes aromatiques, de garrigue et d’épices, alliant finesse et complexité. En bouche, le vin exprime une large palette de fruits noirs, parfaitement mariés au boisé délicat, avec une note de réglisse. La finale est remarquablement longue, avec des tannins fins. En conclusion, une parfaite représentation du style Castigno.
    A servir de préférence avec un plat savoureux, tel qu’une souris d’agneau ou une cannette rôtie.

    20,00 €

Biodynamie et éthique viticole

En pratique culturale bio depuis sa création, certifié agriculture biologique dès 2013, et désormais labellisé biodynamie, le Domaine Château Castigno chérit le sol et la vigne d’Assignan, les gardiens de son identité aromatique.

Travail avec la nature, favorisation de la biodiversité, faible mécanisation souvent remplacée par les chevaux, puis vinification peu interventionniste sur levures indigènes sont les piliers d’une éthique engagée.

À Castigno, la passion du vivant est un tatouage indélébile.  

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Le style Castigno

Fiers d’être de purs jus d’Assignan, nos vins crient haut et fort leur typicité. Nos blancs surprennent par leur minéralité et leur fraîcheur, funambules de l’équilibre entre vivacité et longueur.

Nos rouges sont croquants et friands dans leur jeunesse, nobles et élégants lorsqu’ils sont plus matures.

Le style des vins Castigno est un nombre d’or : le rapport parfait entre la puissance racée du terroir du Haut-Languedoc et la main bienveillante de l’homme.  

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Bières, spiritueux, vins et créations artisanales

Bières artisanales fabriquées dans le Languedoc Roussillon 

Découvrez les bières de Château Castigno, brassées à Assignan dans notre propre microbrasserie artisanale. Un style belge affirmé, des marqueurs francs tantôt sur les aromatiques des malts et des houblons, tantôt sur la typicité d’un élevage en barrique : nos craft beers moussent d’une singularité revendiquée, à découvrir à travers une gamme évolutive. 

Spiritueux français du Château Castigno 

Produits à partir des vins du domaine Castigno à Assignan, distillés pour aromatisés de plantes, baies et herbes méditerranéennes, les spiritueux français Château Castigno sortent complètement des sentiers battus. Une création 100% Castigno, à la croisée des chemins des eaux-de-vie et des distillats de vin. 

Vins & créations artisanales de Château Castigno 

Vin de vendanges tardives, esprit de vin doux naturel, esprit de rancio ou encore vinaigre balsamique d’exception : les créations artisanales de Domaine Château Castigno revendiquent leur singularité. Cousues main, ces micros cuvées millésimées dévoilent une autre facette du terroir languedocien.   

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