Vins
Vins du Languedoc Roussillon
Vins du Château Castigno
Puissance des vins du Languedoc mais fraîcheur, finesse, précision, caractère : chaque cuvée du Domaine Château Castigno est identitaire. Elles racontent la singularité de cette terre de l’Hérault embrasée par le soleil méditerranéen et le vent du sud, elles racontent les sous-sols exceptionnels d’Assignan, le parfum de la garrigue imprimé dans les raisins, et les caractéristiques intrinsèques de nos cépages.
Des cépages identitaires
Culminant à 250m d’altitude, en légère pente et entrecoupées de forêts, les parcelles de vignes de Domaine Château Castigno bénéficient d’un ensoleillement constant et de sous-sols nourriciers alternant entre l’argile, le calcaire, la bauxite et les grés. Cette diversité géologique est une providence qui sied parfaitement à nos vieilles vignes, âgées de 50 à 120 ans. Nos 30 hectares conduits en biodynamie sont majoritairement plantés en grenache blanc, roussanne, grenache gris et carignan blanc pour les cuvées blanches et en carignan, grenache noir, syrah, mais aussi cinsault et merlot pour les rouges.
Un travail de cave rigoureux
En plus du soin apporté quotidiennement aux sols et à la vigne, nous menons un travail de cave rigoureux et très peu interventionniste, dans le respect des principes de la biodynamie. Aucun intrant, seulement l’action des levures indigènes, et beaucoup de vigilance pour que nos extractions douces de fruits se transforment naturellement en vins du Languedoc expressifs. Nos élevages subliment parfaitement la finesse et la complexité aromatique de nos vins.
Nous vous invitons à découvrir notre sélection de vins du Languedoc blancs, rouges et rosés en IGP Pays d'Hérault Monts de la Grage, AOP Saint- Chinian et vins de France.
