VIN DE JUSTIN

Faisant référence à Mona une des petites filles de Marc ce vin regroupe les mêmes caractéristiques qu’un vin doux naturel du Roussillon.

On y retrouve une belle robe claire, tuilée, très brillante avec de superbes larmes sur le bord du verre. Des notes de chocolats, reglisses tant au nez qu’en bouche. Chocolat type « Mon Chéri ». La bouche reste légère, agréable mais tout de même persistante.

Un Canard cuisiné en sucré/ salé ou une mousse au chocolat noir permettront au Vin de Mona de dévoiler ses subtilités.

Boisson à base de vin aromatisée aux plantes

METHODE DE FABRICATION : Élaborée à partir du vin de base de notre Rosé pétillant. Avant la prise de mousse, une partie va être distillée une première fois. De nombreux ingrédients vont y être ajoutés, la recette a été imaginée par les chefs de notre restaurant étoilé. C’est ensuite le moment de la deuxième distillation.

CÉPAGES VIN DE BASE :  Cinsault, Grenache Blanc et Syrah. Vendanges manuelles

DISTILLERIE : Distillerie d’Autignac

INGREDIENTS : Baies de genièvre, coriandre, racine d’angélique, mûres, pétale de violette, fleur de sureau noir, citron vert, lavande et romarin.                 

ALCOOL : 40%    

NEZ : Zeste de citron, floral, végétal, fleur de romarin

BOUCHE : Lavande, concombre, mure, romarin

La robe du Petit Péché est surprenante, d’une couleur jaune paille, presque ambrée, très intense, avec des reflets orangés.
Le nez est puissant et aromatique. C’est une douce explosion de fruits secs, tels que des abricots et des pruneaux, de la mangue et du miel.
En bouche, il est particulièrement équilibré et rond, avec une attaque franche et tendue, mise en valeur par beaucoup de volume. Ce vin se caractérise par une palette gourmande de fruits confits (figues et abricots), de pâte de coing et de noix. La finale est sans fin… Le Petit Péché pourra se révéler en compagnie d’un fromage basque, d’un sabayon à la pêche, ou bien d’un soufflé à l’orange.