MERLOT DE CASTIGNO

Ce superbe et généreux merlot démontre dans cette cuvée qu’il sait s’adapter parfaitement au caractère intense et sauvage de la garrigue. La robe est rouge très sombre, laissant de belles larmes sur le bord du verre. Le nez est superbe, compact, avec une palette de fruits noirs bien mûrs, d’épices et de cuir, délicatement vanillé. Attaque franche, généreuse et juteuse, avec beaucoup de volume en bouche. Bel équilibre, mis en valeur par une certaine vivacité, très prometteuse. Ce vin sera parfait avec un gigot d’agneau au thym aussi bien qu’un civet de lièvre.